Jag lagade den här fantastiska omeletten för någon vecka sedan när jag hade massor med äggulor över efter min marängtårta Receptet påomeletten hittar du nedan Den är mättande men ändå med få kolhydrater vilket passar dig som vill äta lite mer hälsosammare
När smeten är krämig - sluta röra några sekunder, så att omeletten bryns gulbrun på undersidan. Lägg matfett i en kall stekpanna och ställ in plattan på ett eller två steg under högsta läget
När omeletten har fin färg på undersidan, lägg stuvningen på halva omeletten och lägg upp den på serveringsfat genom att vinkla över ena halvan av omeletten och sedan tippa över den andra halvan
Stek tills omeletten stelnar. I påskhelgen var vi hembjudna till Linn och Martin på middag och jag lovade ju återkomma med bilder och recept från middagen
Skaka på stekpannan så att omeletten lossnar från botten och från kanten. När bubblorna slutat bubbla - vicka på stekpannan så att hela stekpannan fettas in
Resterna är supergoda att använda till kyckling, annat kött, lax – eller till en förförisk omelett. En emulsion är helt enkelt att två egentligen oförenliga saker som olja och vätska smälter ihop och blir krämigt och fint, vilket sker med hjälp av emulgator såsom dijonsenap och äggula
Grönsaksröror som denna på zucchini, vitlök och tomat kan nästa dag få fylla en omelett och på så sätt bli en härlig snabblagad brunch, lunch eller middag
Därför har jag de senaste dagarna, parallellt med att vi mumsat hembakade pizzor, pyttipannor, omeletter och annat rustikt på kylskåpets goda rester, tagit revansch och återlagat de misslyckade rätterna och verkligen utrett hur det ska göras för att bli bra
Stek tills den är torr på ytan. Vispa med hjälp av en gaffel ihop äggulan och äggvitan. Omelett med rödkål, spenat, morot och pistagenötter och en hallon – och blåbärssmoothie och kaffe till det
Vi gjorde den på färska gröna bönor eftersom det är säsong, men frysta går lika bra. Artusi förespråkar att man bara ska röra äggen precis så att äggulan … Läs mer →
Artusi för svenskar | Italiensk mat från 1800-talet
Äggvitorna kan du använda i en omelett eller liknande så släng de inte. Den där limeaiolin kan jag verkligen inte tröttna på och jag tycker att den passar till mesta i kyckling- och köttväg
Lägg på böcklingarna, strö över gräslök och låt omeletten grädda färdigt. Om du har en eller annan äggvita eller äggula kvar i kylskåpet, kan du med fördel använda dem i en omelett