Nuoc mam recept

Nuoc Cham Mam - vietnamesisk dipsås

Nuoc Cham Mam - vietnamesisk dipsås

60 g limejuice, färskpressad 60 g fisksås (av god kvalitet) 60 g vatten 10 g vit risvinäger 20 g strösocker 5 g vitlök, finriven 1 bird’s eye chili, i tunna skivor (liten och het) 1 kruka mynta 1 kruka koriander

Fiskesaus - nước mắm

Fiskesaus er en essensiell smakstilsetning i det vietnamesiske kjøkken, og finnes på ethvert sted hvor det tilberedes mat
Cha Ca - fisk med dill, ingefära och gurkmeja

Cha Ca - fisk med dill, ingefära och gurkmeja

Men man kan även servera nuoc cham, en vinäger-, chili- och vitlökssås. Traditionellt serveras mam tom, fermenterad räksås, som kan spädas med lite olja, socker och kycklingbuljong
Recept - Nem nuong och inlagda grönsaker

Recept - Nem nuong och inlagda grönsaker

Servera gärna nem nuong med risnudlar, isbergssallad, böngroddar, söt basilika, mynta, koriander, chili, gurka, hackade jordnötter, nuocmam och de inlagda grönsakerna
Det Vietnamesiska köket

Det Vietnamesiska köket

Vill du göra en riktigt god Nuoc Cham Mam dipsås så tycker jag att det här receptet känns bra just nu
Stolt, men inte nöjd

Stolt, men inte nöjd

Det gör även nuocmam pha-såsen som vi hellre hade dippat i. Buljongen är lite på den salta sidan, men umamistunsen förlåter det mesta, till och med nästan den lätt menlösa fläskkorven

Havets läckerheter i Mui Ne

Resan i Vietnam började i Mui Ne, en liten ort med små mysiga resorts som ligger utmed den vackra bukten i Vietnams sydöstra kustremsan

Restaurang - Vi Viet

Manda, Kevin och jag valde att dela på en stor papayasallad Goi du du som förrätt och tre varmrätter vilka var vietnamesiska nudelsoppan Phô bo, vietnamesisk crêpe Banh xeo och Bun thit Ram som är grillat fläskkött och vårrullar serverad med risnudlar, grönsaker och nuocmam

Restaurang - Saigon City

Vi valde dock att stanna och testa några av deras rätter som serverades under lunchen och beställde in cha gio (friterade vietnamesiska vårrullar) som tyvärr serverades med ris och kimchi och inte med risnudlar, sallad, jordnötter och nuocmam
Recept - Sommarrullar

Recept - Sommarrullar

Nuocmam (vietnameisk fisksåsblandning). Recept - Nuocmam. Satyan var i stan i veckan, då körde vi den efterlängtade spelkvällen

Beef Pho

40 ml fisksås (nuocmam). Rätten tar ca 6 timmar att laga till eftersom den smakrika buljongen ska lagas till (går ej att ersätta men väl värt besväret)

Vietnamesiska vårrullar med dipsås

nuocmam. Nuoc Cham dippsås. Nuoc Cham Dippsås. Skala räkorna, ta bort tarmen. Om du använder råa räkor. Klyv dem på längden