Norsk lutfisk recept

Meny för julgransplundring

Meny för julgransplundring

Lutfisk med norska tillbehör, vilket är potatis, sirap, ärtstuvning, knaperstekt bacon och brunost. Norsk rømmegrøt med fenalår, alltså en sorts underbart fet gräddfilsgröt med saltad och torkad lammkött
Lutfisk a la Norge

Lutfisk a la Norge

Den historiska och fulländade lutfisken enligt Norsk tradition. Jag har sagt det förr och tänker upprepa det flera gånger att den lutfisk man blir serverad hemma i Finland är inget annat än ett typiskt exempel på missförstådd mat, på det sätt den serveras hemma i Finland är den någonting av det tristaste jag vet och absolut ingen gastronomisk höjdare, den helt enkelt kokas ihjäl antingen i ugnen eller i kastrullen
Klippfisk och Bacalao eller lutfisk för oss

Klippfisk och Bacalao eller lutfisk för oss

Den Norska torsken omvandlad till lutfisk är en kulinarisk rätt som även den gjort samma invandring i många andra land än bara Norden, den har färdats över Atlanten så långt bort som till Australien för att där hamna som den godaste kulinariska rätt på matbordet, den har till och med fått en hedersplats på matbordet i likhet med allt det andra goda under jul, den har blivit kärleksfullt och omsorgsfullt behandlad och det typiskt Norska förfarandet med tillredningen och för att inte tala om själva ätandet av fisken har vunnit många anhängare världen över
Beskyddad matskatt - den Norska lutfisken

Beskyddad matskatt - den Norska lutfisken

En Norsk teori går ut på att ett lager med torrfisk brann upp efter ett blixtnedslag. Den gången åt man mat som kanske var oätligt men inte förgiftad, och antagligen blev fisken grundligt tvättad i kallt vatten för att man skulle få bort den värsta sotmängden och därmed var lutfisken född
Den Norska Måltiden!

Den Norska Måltiden!

Hjärtmusslor, blåmusslor, färska kokta räkor, Norsk kungskrabba, Pilgrimsmusslor och en hel del hemlagad majonnäs och römme-röra, kan det bli mera norskt än detta, knappast

Vandringstorsk "skrei" en världshistorisk handelsvara sedan 1000 år tillbaka.

Norsk vandringstorsk "skrei" är en känd råvara över stora delar av världen och jag tror att jag även nämnt det i ett tidigare inlägg att den Norska vandringstorsken i form av klippfisk har blivit så känd och berömd världen över att den banat väg för en konversation mellan olika folkslag

Lutfisk på norskt sätt

Lutfisk avger mycket vätska och därför är det inte nödvändigt att koka den i vatten. Ett råd är således att koka lutfisken utan vatten i ugnspanna