Slängde ihop ett litet gäng goa muffins idag, med smak av kokos, kanel och så lite russin. Klicka ut i små formar och garnera medrussin eller annat om du vill
Låt smeten stå täckt med plastfolie minst ett par timmar. Ni börjar väl tycka att jag é Muffins-tokig. Serveras ofta till förmiddagste eller framför teven tillsammans med lite vanlig yoghurt och rivet apelsinskal
I söndags bakade jag och mamma muffins till adventsfikat. ½ dl russin. Rör ner russinen. Paleomuffinsmed saffran och russin, 10-12 st. Portionera ut i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter tills de fått fin färg. Paleomuffinsmed saffran och russin, 10-12 st
(Tänk på att inte gräva med decilitermått i mjölpåsen när du mäter upp mjölet för då packas mjölet och det blir alldeles för mycket vilket leder till torra och kompakta muffins
- Dessa muffins bakade jag på dagen för en vecka sedan - känns ju som igår, haha. Sötade med banan, torkad frukt och lite honung, är detta ett perfekt bakverk då du inte önskar något hysteriskt "julkola-sött" bakverk
Baka dessa och överraska kompisarna på jobbet medmuffins som både är goda och nyttiga. Det är inte så lätt att stå emot när fikabordet dukas med sju sorters småkakor eller en maffig chokladkaka, och ibland kan det vara svårt att få acceptans när man säger nej till fika
