I lördags åt vi en av mina favoriträtter som min mamma alltid lagar åt mej - Kyckling Sambal oelek. Lägger ut ett recept, som för mig är riktig "helg-mys-mat", men varför inte börja planera den goda maten inför den kommande fredag eller lördagen redan nu
Sambalkotletter. Jag brukar oftast göra på kotletter med ben men nu hade jag en fläskytterfilé över sen helgen så jag skivade ner den i en form och kokade upp en sås med creme fraiche, grädde, vatten, sambal oelek och lite andra kryddor
I fredags gjorde jag en riktigt god kyckling- och grönsaksgratäng med halloumi och sambalsting. Blanda crème fraiche, grädde, sambal oelek, buljong och ost
Lägg alla ingredienser i en mixer och kör till en slät massa - min blev inte helt slät. I vanliga fall brukar jag torka men jag har redan en färgglad chilifläta som jag köpte med mig från Barcelona, så jag bestämde mig för att göra en egen sambal oelek istället
Favoritkakor minst 50 stycken200 g smör200 g strösocker (ca 2 1/4 dl)1 äggula1 msk sirap1 msk kanel2 tsk bikarbonat350 g vetemjöl (ca 6 dl)till garnering. Lägg kakorna på bakplåtspapper på en plåt, grädda mitt i ugnen på 175 grader i 5-7 minuter
I med äggen, sambal oleken och kryddorna och blanda lite mer. Låt de vara där mellan 10-20 minuter, beroende på hur stora du gjort dem. 2 msk sambal oelek
Ulek (oelek på holländska) är en mortel av lavasten som gett namn åt den här grund-sambalen. Sambal är en sås som äts på flera platser i Sydostasien, ursprungligen från Indonesien, där det finns hundratals olika varianter
Jag ska ha det lite som en riktlinje för året som kommer - mer vegetarisk mat hemma hos mig. Jo, en vegansk morotssoppa med ett hett sting från röd-orangea kryddor
Chokladkakor med något så konstigt i som Sambal oelek. Tillsätt sambal oelek,. 3 msk kakao. 1/2 till 1 tsk sambal oelek ( efter smak ). 3 msk kakao. 1 tsk sambal oelek
Sambal oelek är helt klart en klockren krydda att ha till att hetta upp olika saker. Klart man kan köpa Sambal Oelek för en relativt billig slant men jag är som jag är och jag gillar att tillverka mina egna produkter i den mån det går
För att inte hamna i det klassiska kött och salladsfacket med en sådan här magnifik köttdetalj så kom en tanke rusande om att jag skulle göra en jäkligt nice Taco som dessutom slår den klassiska “fredagsmys-svenne-tacon” på fingrarna med en trasig galge
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.