Det är den processen vikingarna använde för att göra mjöd, som du hittar recept till här. Jag har skrivit tidigare om den fantastiska Manuka-honungen, som kan bota sjukdomar orsakade av antibiotikaresistenta bakterier
Dettaär ett mjöd som är okryddat. 5 kg ren honung (beroende på om mjödet önskas svagt ellerstarkt), 5g fälld krita och 7. Sedan mjödetavtappats från bottensatsen är det färdigt att dricka men blirbetydligt bättre om det får lagras 6 - 12 månader på buteljer
I Svenska akademins ordlista (SAOL) kan man läsa att det äldsta belägget för Klaret eller Clairet på svenska är från 1559 och detta förr var en benämning på ett slags kryddat vin tillsatt med honung, socker, mjöd och klarat genom en tygpåse
Följ sedan upp med mer mjödsötma och karaktären av vildhonung. Sötman, smaken utav honung (som gärna får vara vild och lite rivig) och den nästan oljiga, klibbiga finishen
Doftar dadlar, russin, honung, lite choklad och torkade plommon. I väntan på rapporten från CBC kommer här en recension på ett mjöd som passande nog serverades på CBC
Ett fruktigt bett i övre gommen, och något högre beska är de tydligaste spåren av päronen, men samtidigt undertrycks de något ”päronaktiga” tonerna från inslagen av lind- och hallonblom i honungen, vilket gör det hela lite förvirrande
Nektar gjort på honung från vildblommor och är sedan lagrat på ekfat. Nu när det har börjat trilla in lite mjöd till höger och vänster här så är det äntligen dags för mig att köra igång mitt lilla projekt som jag valt att kalla mjödmåndag
Så, tillbaka till mjöden i fråga, Choklad, portvin, honung och apelsin, vilken jävla smakexplosion. De initiala tankarna går till svennefestens bålskål med en djup bakgrundsmak av honung och choklad