Under flera år var hösten även förknippad med trevliga och värmande (på flera sätt) kurser i matlagning och bakning för min del, och när jag för ett par år sedan skulle hålla en paj- och pirogkurs på Medborgarskolan i Gislaved, skapade jag en paj där jag samlade några av de trevligaste sakerna med hösten – en rad råvaror i säsong
Paj är bra mat vid nästan alla tillfällen. Har du frysta så tina och låt rinna av. Då är det enkelt att plocka fram färdig mat om det dyker upp oväntade middagsgäster (eller utarbetade familjemedlemmar som inte orkar stå och laga mat en vanlig vardag)
Låt smördegsplattorna tina på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Små rödbets- och kantarellpajer. Garnera de små kantarellpajerna med färsk timjan och rödbetspajerna med färsk
