Kall örtsås. Ny vecka, måndag och solen skiner. En bra start, eller hur. Min nya flextower är på plats, tyvärr var taket för lågt så vi kunde inte ha den där uppe så den får vara i vårt sovrum – haha
Man får inte ge upp, det skall gå att grilla och att sitta ute och äta… det är inte så kallt. Men vi fick ge upp och sätta oss inne och äta, var alldeles för kallt att sitta ute
Ställ kallt några timmar. På bordet fanns också ugnsbakad lax med marinerade räkor (recept kommer), potatissallad (höftvarianten, så den har jag inget recept på), en italiensk vegopaj (recept kommer), ugnsbakade tomater, marinerade oliver (kika in här), en grön sås och en innehållsrik blandad sallad
Låt sedan stå kallt någon eller några timmar till. Där bland allt det goda på bilden kan ni kanske ana den supergoda chilimarinerade fläskytterfilén jag hade med på buffén i lördags
Lägg sedan den råa, marinerade lövbiffen över grönsakerna. Häll en liten skvätt kall grädde i en liten rednings-shaker och skaka den tillsammans med mjölet, och häll sedan redningen i den varma grädden
På mina buffébord finns det oftast marinerat kött eller kyckling som serveras kallt. Då är det bara att ta fram det marinerade köttet ur kylskåpet, lägga upp det, garnera och servera
Låt stå kallt över natten. dubbelmarinerad fläskfilé med smak av ingefära och balsamvinäger. Den här smakvarianten av kallskuret kött kommer jag använda fler gånger, många goda smaker i en o samma tugga
Min fläskytterfilé var köpt på Gårdsbutik Thuresson och var marinerad med mango och jalapeno. Inte ens när jag lockade med en kall öl, som annars alltid fungerar
Vi har ätit den både till ugnsbakad lax med marinerade räkor och till marinerad fläskytterfilé. Ställ såsen kallt, gärna över natten, så att smakerna hinner mogna och utvecklas
Vi har ätit mycket sallader, så gott i värmen, men även olika typer av kött eller kyckling som man marinerar före eller efter tillagning och sedan äter kallt
Ställ potatissalladen kallt någon halvtimme före servering. Blanda ingredienserna till marinaden. Marinera köttet i minst 1 timma i kylskåp Tag ut köttet ca ½ timma innan grillning