En glasstårta med Daim och medmarängbotten slinker ner lätt som en plätt till efterrätt. Vispa grädden och vänd ner i äggsmeten tillsammans med den hackade daimen och vaniljpulver
2 Smöra och brödbeströ en springform med löstagbar kant. 6 Blanda mjöl med äggsmeten, tillsätt tillsist vitorna och vispa försiktigt samman det hela. 8 Grädda sockerkakan omedelbart i omkring 30 minuter. Marängbotten3 äggvitor1,5 dl strösockerGör såhär. 2 Lägg smörpapper som du smöra och brödbeströr i en springform med löstagbar kant. 6 Stjälp försiktigt upp marängbotten och låt den kallna. 1 Koka socker och kaffe på medelvärme i omkring 30 minuter till en simmig lag som trådar sig. 3 Lägg marängbotten ovanpå och bred ut resterande mockakräm. 6 Häll resterande av mockasmörkrämen i en sprits och dekorera tårten med den mockasmörkräm som finns kvar. 7 Dekorera tårtan ytterligare medhackad choklad, chokladkaffebönor, cocktailbär, skållad hackadmandel eller skuren pistagemandel. 8 Ställ tårtan omedelbart kallt fram till serveringen
Släng i lite hackade mandlar eller nötter eller choklad i marängsmeten för att få lite crunch i den. Bred på lemon curd, som jag gjort här, eller någon annan smak för den delen, eller blanda den lite slarvigt med grädden
Strö över rostad mandel. 1 st marängbotten. 1 dl rostad hackadmandel. Mosa eller hacka jordgubbarna fint. Vispa grädde, jordgubbar och socker till ett fast skum och bred över marängbottnen
Men var noga med att inte vispa för mycket, för då kommer fettet från nötterna få marängen att sjunka ihop och resultatet blir en seg och svampig marängbotten
Marängbotten. Strössla med lite hackad eller flagad mandel. Budapestrulle är nog en av mina favoritbakelser och är nog något de flesta förknippar med ett kafé eller konditori
Vänd sedan med stora luftiga tag ner den resterandesockermängden plus hackadmandel. Lossa marängbotten från pappret och lägg den på ett nyttbakplåtspapper
Eftersom jag inte hann vänta på att den skulle grädda färdigt så tog jag och tryckte den lösa, halvgräddade marängbotten i en kakform och hällde dajmsmeten ovanpå
Rör försiktigt ner mandeln och vetemjölet. 150 g mald mandel (eller fint hackad i matberedaren)4 st hårt slagna äggvitor1,4 dl socker1 msk mjöl- Sätt ugnen på 170 grader- Vispa äggvitorna hårt, tillsätt sockret. 4 st äggulor1 dl socker3 dl vispad grädde2 st hackad dubbel dajm- Vispa samman äggulor och socker vitt och fluffigt- Vispa grädden och blanda i den hackade dajmen- Blanda försiktigt ner grädden i äggsmeten och bred ut över marängbotten. - Ta fram tårtan ca 20 min före servering 150 g mald mandel. 2 st hackad
Lägg en marängbotten i en springform. Jag bakade marängbottnar enligt receptet på maränger i boken Bakverk utan ägg och mjölk – Svenska klassiker och rörde försiktigt ner 0,75 dl hackadmandel innan jag bredde ut smeten till två bottnar
