Vispa med elvisp till en maräng. Vänd ner nougaten i marängen och tillsätt grädden. Blanda äggvita och florsocker och värm det till ca 50°C. 120 g florsocker
När jag gör maränger så utgår jag alltid ifrån Jan Heds recept. Vispa äggvitan och citronsaften till skum, tillsätt strösockret lite i taget och vispa till en maräng
Låt marängen stå sedan i en avstängd ugn. Koka upp vatten och florsocker i cirka 5 minuter, samtidigt lägger du gelatinet i blöt. Lägg i gelatinbladen i sockerlagen och vispa i 5-8 minuter. 2 dl florsocker
Blanda äggvita och strösocker i en rostfri bunke. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp tills den kallnat, enklast i en bakmaskin
Visst det går att ha dem i pannkakssmeten eller att förstärka färgen i en sockerkakssmet. Fast det är ju ett bra tillfälle att göra maränger på enbart gulan, de får en liten smak av ”Spettekaka” tycker jag och det är något jag är väldigt förtjust i
Blanda äggvita, strösocker och citronsaft i en rostfri bunke. Då test bak oftast blir i mindre antal än vad vi är folk på jobbet passade jag på att även göra maränger
Bygg upp en topp av glasskulor, vispad grädde och maränger i en liten skål. Små maräng. Små maräng. Rosta den hyvlade mandeln i en torr stekpanna tills den fått färg
