Detta gör det mycket enklare att mala. Gegga runt med händerna och kör det sedan genom köttkvarnen. Vi sammanfattar så här, köttkonsumtion måste minska och av den bör vilt och närproducerat öka
Du behöver om du skall malaköttet själv en köttkvarn så klart. Normalt sett brukar jag mala allt kött själv men av någon anledning fick jag idag köttet malt av Saluhallen vilket faktiskt inte är så dumt som omväxling
Mal kött, späck och sidfläsk på mellanskivan i din köttkvarn, ner i en skål. 500 g fläskkött eller vildsvinskött. / Anki och Håkan 500 g fläskkött eller vildsvinskött
Vi brukar faktisk nästan alltid mala vår egen köttfärs, dels så vet vi vad som finns i färsen och dels så får vi den precis så som vi vill ha den, fint eller grovt mald
Mal kött, späck och sidfläsk på mellanskivan i din köttkvarn, ner i en skål. 500 g färskött. Det går hett till i vårt kök just nu, är det inte heta kladdkakor så är det heta salsor
Om den känns torr och smulig kan du mala den igen eller tillsätta lite vätska och knåda lite till. Du kan göra bulgurdegen i en matberedare eller köttkvarn
Mal köttet i små bitar tillsammans med alla övriga ingredienser utom olja och potatismjöl på mellanskivan på din köttkvarn, kör till sist ner finncrispen för att få ut alla resterna ur kvarnen
Till att mala färsen använde jag min Kitchen Aid med tillhörande köttkvarn. Väl hemma i köket synades styckdelarna och jag gjorde färs på revben, småbitarna och även den kvarvarande bogen (detta kan anses vara lite onödigt, men bra kött ger bra färs)