Mala kött köttkvarn recept

Göra egen korv

Göra egen korv

Mal kött, späck, lök, chili, persilja och stjälkar på mellangrov skiva i köttkvarnen ner i en stor skål
Svingott vildsvin

Svingott vildsvin

Detta gör det mycket enklare att mala. Gegga runt med händerna och kör det sedan genom köttkvarnen. Vi sammanfattar så här, köttkonsumtion måste minska och av den bör vilt och närproducerat öka
Klassisk julkorv…

Klassisk julkorv…

Du behöver om du skall malaköttet själv en köttkvarn så klart. Normalt sett brukar jag mala allt kött själv men av någon anledning fick jag idag köttet malt av Saluhallen vilket faktiskt inte är så dumt som omväxling
Senaste smaksensationen bland korvarna

Senaste smaksensationen bland korvarna

Mal kött, späck och sidfläsk på mellanskivan i din köttkvarn, ner i en skål. 500 g fläskkött eller vildsvinskött. / Anki och Håkan 500 g fläskkött eller vildsvinskött
Salsiccia – stoppa egen korv

Salsiccia – stoppa egen korv

För bästa resultat har jag av Gustav Erikson, mästare i charkuteri, fått veta att för bästa resultat ska man malakött med salt dagen före korvmakeriet
Du bara maler och maler

Du bara maler och maler

Vi brukar faktisk nästan alltid mala vår egen köttfärs, dels så vet vi vad som finns i färsen och dels så får vi den precis så som vi vill ha den, fint eller grovt mald
hemmagjord Julkorv

hemmagjord Julkorv

Mal kött och potatis i en köttkvarn.  Skär köttet i mindre bitar. Åhhh ÄNTLIGEN kan jag ju bara säga så har jag fått det efterlängtade lovet på länge
Het korv och provsmakning

Het korv och provsmakning

Mal kött, späck och sidfläsk på mellanskivan i din köttkvarn, ner i en skål. 500 g färskött. Det går hett till i vårt kök just nu, är det inte heta kladdkakor så är det heta salsor

Amerikanska pannkakor

För att bli duktig i köket bör du ha koll på hur du ska göra när du ska malakött. Har du ingen köttkvarn rekomenderar jag att du skaffar en
En dag på…Korvkurs på Allé

En dag på…Korvkurs på Allé

Som tur var skulle vi malaköttet till färs och inte servera fina styckade grisdelar, för mitt köttstycke såg i stort sätt malet ut redan innan

Hummus

För att bli duktig i köket bör du ha koll på hur du ska göra när du ska malakött. Har du ingen köttkvarn rekomenderar jag att du skaffar en
Libanesisk kebbe

Libanesisk kebbe

Om den känns torr och smulig kan du mala den igen eller tillsätta lite vätska och knåda lite till. Du kan göra bulgurdegen i en matberedare eller köttkvarn
Hemmagjord korv med mynta och basilika

Hemmagjord korv med mynta och basilika

Mal köttet i små bitar tillsammans med alla övriga ingredienser utom olja och potatismjöl på mellanskivan på din köttkvarn, kör till sist ner finncrispen för att få ut alla resterna ur kvarnen

Rådjur till Råvara

Till att mala färsen använde jag min Kitchen Aid med tillhörande köttkvarn. Väl hemma i köket synades styckdelarna och jag gjorde färs på revben, småbitarna och även den kvarvarande bogen (detta kan anses vara lite onödigt, men bra kött ger bra färs)

Hemgjord fläskkorv

Det första som hände när allt var framplockat och låg på plats var att on-off knappen på köttkvarnen gick sönder