Styckningen ger en mör och fantastiskt smakrik bit kött. Picanha har något kraftigare fibrer än till exempel entrecote eller ryggbiff, vilket ger den mer smak
Men vi hoppar över blandfärsen & kör på en mör & fin flankstek & en variant med färsk tonfisk. Flankstek (funkar även med ex en ryggbiff eller kyckling om man känner för det)
Skär resten av blomkålen i grova bitar och bryn i smöret en kort stund. Fördela det grova saltet i en ugnsfast form och placera ut lök och gulbetor ovanpå
Sätt ugnen på 125°. Vänd köttet efter 3-4 minuter, sätt in stek-/grillpannan i ugnen och efterstek köttet 8-12 minuter. 2 st skivor ryggbiff med fettkappa à 4 cm
I går kväll lagade jag en god middag på fina marmorerade ryggbiffar som jag köpte i charken på ICA Maxi och måste nog säga att det var den bästa ryggbiffen jag ätit…hur mör som helst
Ryggbiff med krämig svampsås och primörer. hur mör som helst. I går kväll lagade jag en god middag på fina marmorerade ryggbiffar som jag köpte i charken på ICA Maxi och måste nog säga att det var den bästa ryggbiffen jag ätit
Rumstemperera ryggbiffarna, ca 20 minuter. Värm ugnen till 250 grader eller sätt på grillen. Torka av köttet och stek (grilla) det 3 minuter på var sida, krydda med salt och peppar och lägg biffarna bredvid varandra i en ugnsfast form. Gratinera köttet i het ugn eller under grill 5-8 minuter tills osten börjat smälta. 4 ryggbiffar à 125 - 150 g
