Det är i princip vanlig salsiccia som lufttorkas i ungefär en månad och sedan äts som salumi. Tänk på att till skillnad från färsk salsiccia så ska man undvika färska kryddor när korven ska lufttorkas
Den här gången gjorde jag en enkel variant av lufttorkad salsicca. Mal grovt, blanda med kryddor till bra smet, stoppa i grisfjälster, bind i loop och lufttorka i en månad
Det här är en enkel lufttorkad korv som går snabbt att göra. Lufttorka korven mellan två och fyra veckor i cirka 13-15 grader och 70 procent luftfuktighet. 20 centimeter Lufttorka korven mellan två och fyra veckor i cirka
lufttorkad skinka. Skär brödet i grova bitar. Blanda med vinägern och låt dra cirka 20 minuter. Skala gurkan, dela den på längden och skrapa ur kärnorna
3-4 skivor lufttorkad skinka. Sätt ugnen på 200 grader, lägg den lufttorkade skinkan på bakplåtspapper och rosta mitt i ugnen ca 5-10 min. 3-4 skivor lufttorkad skinka
50 g lufttorkad skinka. Bred ut den lufttorkade skinkan på en plåt och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 8 minuter så att den blir spröd. Grillad halloumi med sallad på lufttorkad skinka och avokado 11 propoints 2 portioner. 50 g lufttorkad skinka