Ljust honungsbröd 1 pkt jäst 1 dl olivolja 3,5 dl vatten 1 dl naturell yoghurt 10-12 dl vetemjöl special eller Manitoba cream 2,5 tsk salt 1 msk honung
Betygsätt receptet!
Ditt betyg
Snittbetyg 00 röster
Ingredienser
1 pkt
jäst
1 dl
olivolja
3,5 dl
vatten
1 dl
naturell yoghurt
10-12 dl
vetemjöl special eller Manitoba cream
2,5 tsk
salt
1 msk
honung
Beskrivning
1. Sätt ugnen på 225 grader
2. S mula ner jästen i en bunke. Värm vatten, olja och honung till 37 grader (fingervarmt). Slå över vätskan över jästen så den löses.
3. Häll på yoghurt och salt. Rör om. Häll i mjöl i omgångar och arbeta degen väl. desto längre du knådar desto bättre blir brödets resultat.
4. Se efter hur mycket mjöl du behöver, degen får inte bli för torr. Degen ska precis släppa kanterna från bunken. Gör en slät deg. Använder du bakmaskin kan du låta köra degen i minst 15 minuter.
5. Låt degen jäsa under bakduk i minst 40 minuter.
6. Ta sedan upp degen och knåda den ännu en gång. Lägg sedan på bakplåtspapper. Låt jäsa i ytterligare minst 30 minuter.
7. Ta en mycket vass kniv och skär snygga diagonala snitt i brödet. In i ugnen och grädda i 30-40 minuter tills brödet fått en fin yta. Vänta minst 30 minuter innan du skär upp brödet.
1. Sätt ugnen på 175 grader. Grädda i mitten av ugnen i ca 12–15 minuter. 100 g rumsvarmt smör. 1dl strösocker. 2 msk ljus sirap. 2 dlvetemjöl. 0,5 dl kakao. 1tsk bakpulver
Låt de svalna och ät salamichipsen som de är eller med en god dipp. Jag kan tänka mig att salamichipsen skulle kunna smulas och vara en bra smaksättare, kanske i en köttfärssås, chili con carne eller någon köttgryta
Lös upp jästen i vattnet. vetemjölspecial). (Vänta med saltet. Sätt in plåten när ugnen är varm och spraya samtidigt in lite vatten, så blir det lättare för brödet att höja sig
Kan det vara så att hemligheten är en riktigt sprudlande surdeg och ett ihärdigt knådande. På morgonen blandar du 100 g vetesurdeg med 150 g ekologiskt vetemjöl och 150 g vatten. Täck bunken med en handduk och låt jäsa i rumstemperatur ca 10 timmar tills smeten har blivit bubblig och fin. På kvällen blandar du fördegen med 800 g manitobacreammjöl och 500 g kallt vatten. Kör i en hushållsassistent 10-15 minuter och tillsätt sedan 20 g salt. Ta upp degen på ett bakbord och knåda ordentligt med händerna 5-10 minuter. Låt jäsa i rumstemperatur ca 2-3 timmar, därefter 8-10 timmar i kallare temperatur (exempelvis garaget vintertid) till dubbel storlek. 100 g vetesurdeg. 150 g ekologiskt vetemjöl. 150 g vatten
Blanda i olivolja, salt och ev brödkrydda av smak. Satte degen på morgonen och jäste lite i omgångar. Enligt Finax är ManitobaCream sedan länge proffsbagarnas vetemjöl och jag är långt ifrån någon stor brödbakare
Har haft ett motsträvigt förhållande till honung sen jag som liten måste dricka varmt honungsvatten vid förkylningar, men sen jag hittade den milda och alltid flytande akacia honungen, så har jag blivit övertygad
Denna variant har jag smaksatt med vitlök, citronjuice, citronzest, salt, basilika och persilja. Vanligtvis blandas den tex med spenat och vitlök och fyller pastarör eller används i italienska desserter
Möjligen kan jag gå med på traditionella huskurer som att gurgla med saltvatteneller dricka lenande honugsvatteneller liknande men i övrigt får kroppen jobba på själv faktiskt, och det tar ju sin goda tid
Oftast består mina frukostar av en fralla med en starkare ost och en skiva paprika på men då och då klämmer jag in en smoothie eller som den här gången lite Turkisk yoghurt
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.