Jag bläddrar i en receptfolder från Coop med recept på falafel, några dagar senare äter jag ett par fantastiskt goda libanesiska rätter på en restaurang i Kalmar, får lite tips på meze-rätter av en väninna och så börjar inspirationen snurra fram tills jag börjar laga middagen jag målat upp i mitt huvud
Jag har redan förberett rörorna till Falafelwrapsen så någon gång i veckan kommer det att bli. Men rörorna passar även bra som goda tillbehör till en grillad kyckling, till en köttbit eller vad man nu föredrar
Röran är en en blandning av den Libanesiska Baba ganoush och ajvar relish. En god aubergineröra gjord av grillade grönsaker, smaken blir härligt rökig och mustig
Så ikväll kände vi för lite libanesiska toner till middag, allt går väldigt snabbt och enkelt. Arrangera allt på en tallrik med de övriga tillbehören, servera med ett gott orientaliskt bröd som du kan doppa rörorna i
1-2 krm svartpeppar tunnbröd av någon sort, vi hade libanesiska. Vissa dagar är vi inte sugna på någonting annat än ett rejält lass grönsaker, och de dagarna slutar oftast med att vi lägger sagda grönsaker på ett tunnbröd och rullar ihop det innan de avnjuts i wrap-form
På libanesiska restauranger brukar det ofta finnas en vegetarisk avsmakningsmeny, som med några få justeringar vanligtvis går att få i vegansk version, och för den som vill prova många rätter är den ett klokt val
Ursprunget till den här rätten kallar Jamie en grön torr chili men jag skulle vilja kalla den för en krämig köttfärsröra helt enkelt som gör sig utmärkt i libanesiska bröd (ni vet de där tunna runda) med lite sallad och gräddfil
