en skvätt konjak eller sherry att smaksätta med. Min mamma gör en tårta med räkor, lax och ett tjockt lager grädde (grädde som vispas med Kalles kaviar), medan svärmor firade sin 60-årsdag i lördags med en "smalare" - men lika smakrik - variant med både räkor och skinka. Smörgåstårta på italienska /10p9 långskivor vitt bröd (jag brukar ta 3 skivor mörkt bröd, typ kavring)150 g gorgonzola10 marinerade soltorkade tomater1 dl urkärnade svarta oliver250 g Kesella2 dl lätt creme fraiche1 pressad vitlöksklyfta1 dl grovhackad basilika1 dl grovhackad ruccolaGarnering. 150 g gorgonzola
Skär ett snitt ovanifrån, men inte för djupt, i varje laxbit. Pensla med smör och salta laxen. Skär laxen i 8 portionsbitar. 8 msk mild gorgonzola eller annan krämig ost. 2 dl torr sherry eller vitt matlagningsvin
Skär ett snitt ovanifrån,men inte för djupt, i varje laxbit. Pensla med smör och salta laxen. Skär laxen i 8 portionsbitar. 1,2 kg laxfilé. 8 msk mild gorgonzola eller annan krämig ost. 2 dl torr sherry
Blanda och servera till laxen och såsen tillsammans med kokt potatis, gärna färskpotatis. Gör ett snitt i varje bit med vass kniv och fyll med gorgonzolaost
Gör ett inte alltför stort snitt mitt i varje laxbit. Lägg laxbitarna i en smord form. Häll såsen över laxen och servera med pressad potatis, grönsaker och en citronklyfta
