Tanken var att ge karrén samma behandling som jag med förkärlek ger en lammstek eller lammrostbiff. Blanda ned parmesanosten när den kokat fördigt, och se hur osten reder polentan
Ta för vana att känna på köttet på det viset så lär du dig snart hur du får köttet perfekt stekt. Skölj bort jord från dem, men skär inte av något annat än lång blast annars “läcker” de bara massor av röd färg i kokvattnet