Tass Kebab är oavsett en enkel och smakrik lammgrytamed ett fåtal ingredienser. Detta långkok är inte svårt att göra och passar perfekt till en bjudning, gärna med andra rätter från samma region
Jag gjorde den med lammlägg Det tar tid att få mört men som blir väldigt gott. Vitt vin. Det här är en enkel lammgryta som ursprungligen kommer ifrån Florens
Häll på resterande vin och grönsaksbuljongern, smaka av med salt och peppar. Hacka mindre en hälften av oliverna ihop med vitlök, hälften av persiljan, kapris och sidfläsk, lägg åt sidan
Skala och hacka gul lök och vitlök och stek i lite olja, tillsätt sedan till grytan tillsammans medvinet och kalvfonden, tillsätt sedan vatten så köttet är täckt och koka upp
Servera med ett gott bröd och en lagrad ost. Häll i mer vatten eller vin om det behövs. Jag började laborera en lammgryta i morse och det visade sig bli en riktig höjdare