Men jag kan lova att skivad lammstek blir precis lika gott, om inte godare. Oxfilé provencale är en klassiker, oxfilé på en bädd av potatis täckt med vitlökssmör
Putsa lammsteken fri från hinnor och även fett om det är mycket fett på den. Gnid in hela lammsteken med smörblandningen och även där benet har suttit så det blir inuti
Det möraste möraste köttet i god buljong med smak av vitlök och kryddor provencale var klart. Det är ju så gott med lamm så klart vi åt det på påskens högtidsdag
Grytan kan innehålla nöt eller lamm, rökt fläsk eller svamp – eller alltihop. Jag vet inte om du har tänkt på det, men gamla tanter äter nästan ingenting
Grillat lamm tycker vi blir allra godast att servera på medelhavsvis. Här får lammkotletterna sällskap av en ljuvlig ratatouille och en smakrik gremolata
Torka lammytterfiléerna torra med hushållspapper. Spraya Glaze över lammet, korven och grönsakerna. Lägg på grillen först paprika, korven, lammytterfiléerna och sist grönsakshalstret
typ Coeur de filet Provencale, fast på lamm då och inte oxfilé. Efter lite diskuterande har vi bestämt oss för lamm, ett stycke ekologiskt gotländskt lammrostbiff är inhandlat och ligger i kylen
Lamm bogen bräserad i sin sky, ramslökspuré och getmjölkscrème. Lammnacken à la ”Rossini” med bräckt anklever från frigående änder, Gotlandstryffel och vinägrett på det rostade fettet med fyra sorters peppar