Eftersom thaimat och färsk ingefära är två favoriter här hemma, och mat som är enkelt att laga, gott att äta uppskattas, så var jag ju bara tvungen att testlaga Livsnjutarnas bidrag till Månadens middagstips
Måste tipsa om en grymt god middag vi åt idag, den är så enkel att laga att alla klarar det och smakerna är en blandning av kinesisk och thaimat, en nya favoriträtt, gör den bara
Jag kommer säkerligen återkomma till thaimaten, för vi gick en matlagningskurs under bortavaron och kommer definitivt laga mer thai-inspirerat här hemma framöver
Det där med att äta ute har vi inte gjort så mycket den senaste tiden för vi har lagat så fantastiskt god mat hemma men ibland är det ok att vara lite lat och då är det fint att bo granne med Texas Longhorn
En av de rätter som vi fått laga på kursen (och en av de rätter jag gillar bäst i thaiköket, förutom grön curry som jag utan att överdriva älskar) är Chicken, chili & cashew- krispiga grönsaker, lätt friterad kyckling och med en lätt hetta är den riktigt grym men också farlig att äta då man gärna äter mer än vad man kanske egentligen ska
Det fanns ingen fisksås hemma när jag lagade maten. … och kommer ihåg det där med thaimat. Det är för att göra smaken rundare och inte så där spetsigt het som thaimat kan vara ibland
I helgen provade vi ytterligare en currypasta vi köpte med hem från Thailand, nämligen Massaman curry, och lagade en Massaman -gai - en kycklinggryta med potatis
Som den matförtjusta personen jag är så tycker jag mycket om att se vad andra äter och lagar. Det var en kväll förra veckan, vi hade hängt på stranden hela dagen och svärföräldrarna gjorde oss sällskap med thaimat och bullar
Men gott är det, och enkelt att laga. Thaimat utan vare sig ingefära eller vitlök, finns det. Till thaifärsen gjorde jag en snabb sallad med asiatiska smaker på en bit rödkål jag hade hemma
