Krämig potatiscurry med tofu
mattias.c.johnsson
mattias.c.johnsson

Krämig potatiscurry med tofu

  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • 4 PORTIONER
  • GRYTA
  • 4 dl basmatiris
  • 700 g sötpotatis
  • 2 schalottenlök, strimlade
  • Olja
  • 2 msk röd currypasta
  • 400 ml kokosmjölk
  • 2 dl vatten
  • 1 huvud broccoli
  • TOFU
  • 1 frp tofu
  • 1 vitlöksklyfta
  • soja
  • sesamolja
  • sesamfrön
  • TILL SERVERING
  • 1 dl salta jordnötter
  • 1 kruka färsk koriander
  • 1 lime, i klyftor

Beskrivning

    1. Skala och skär sötpotatisen i 1 cm stora kuber.

    2. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

    3. Värm olja i en kastrull och fräs lök, potatis och broccoli i currypastan någon minut. Häll i kokosmjölk och vatten. Låt koka 10–15 min. Smaka av med salt.

    4. Stek tofu i olja tills de får en brun och fast yta, tillsätt hackad vitlök efter några minuter. Sänk värmen och marinera i soja och sesamolja. Toppa med sesamfrön.

    5. Servera med ris, jordnötter, koriander och lime.

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.