Slät och krämig soppa varvas med smakrika musslor. Gratinerade musslor & musselsoppa 4 port. I Lördags var jag och Camilla barnfria och passade på att gå ut för lite god mat och vin på Restaurang
Monkans thaiinspirerade musselsoppa, 4 pers1 fänkål i mindre bitar1 hackad gul lök1 finhackad vitlöksklyftaCa 3 cm ingefära, finhackad eller riven2 msk röd currypasta3 msk tomatpuré1 dl vitt vin2 dl vispgrädde3 dl musselfond500 ml krämig kokosmjölkFräs fänkål, lök, vitlök, ingefära, curry och tomatpuré i kokosfett någon minut
Skala, skölj och skär potatisen i 2-3 cm stora tärningar. Skala och grovhacka löken. Lägg potatis och lök i en stor kastrull och häll över kycklingbuljongen
Den sistnämnda för övrigt otroligt god med sin krämiga fyllning. Clam chowder, eller musselsoppa. En gräddig musselsoppa med fina smaker av fänkål och med generösa bitar salt sidfläsk som kontrasterade mot det gräddiga