Kotlettrad lamm recept

Recept och inspiration

STYCKNINGSDETALJER LAMM. STEKGRADSGUIDE LAMM. 1 Lammentrecote. 2 Kotlettrad. 3 Innerfilé 

4 Lammstek. 6 Lammbringa. 1 Lammentrecote. 4 Lammstek. 6 Lammbringa. 8 Lägg STEKGRADSGUIDE LAMM

Kotlettrad av lamm i ugn

Lägg kotlettraden i en långpanna och gnid in ovansidan med kryddblandningen. Torka av lammköttet med hushållspapper och skär bort det mesta av fettet - behåll endast så mycket att köttet inte blir torrt
Entrecôte helstekt

Entrecôte helstekt

Jag har tidigare skrivit om underbar dekonstruerad stek på kalv eller lamm som jag gärna gör vid en fin middag när det inte är alltför många gäster, eftersom den kräver lite mer handgrepp och därmed tid

Temperaturskola

Nötkött och lamm. Biff, entrecôte, rostbiff, oxfilé, lamm. Lammstek 65-75°. Kotlettrad 65-70°. Något man verkligen har nytta av när man lagar mat, är att veta vilken temperatur som köttet/fisken är klart/färdigt på

Vitlöksmarinerat lamm

Köp gärna lammkotletter i en sammanhängande bit, ett lammrack eller kotlettrad. Även benfritt lammkött kan marineras på samma sätt

Rosmarindoftande lammkarré

Lägg kotlettraden med köttsidan upp på ett galler över en långpanna. Ca 1 kg enkel kotlettrad av lamm. Sätt ugnen på 175°

Lammkotletter provencale

800 g lammkotletter (hel med ben). Börja med såsen. Koka upp rödvin, vatten, kalvfond och timjan i en kastrull

Basilika-lamm i grönsaksbädd

1 kg lammsadel eller kotlettrad. 1.  Skala potatisen och skär den i knubbiga bitar. Lägg dem i en smord liten långpanna

Lammkotlett Lorraine

Gnid in kotlettraden med salt och peppar och bryn den runt om i en gryta som sedan kan ställas i ugnen