Lägg kotlettraden i en långpanna och gnid in ovansidan med kryddblandningen. Torka av lammköttet med hushållspapper och skär bort det mesta av fettet - behåll endast så mycket att köttet inte blir torrt
Jag har tidigare skrivit om underbar dekonstruerad stek på kalv eller lamm som jag gärna gör vid en fin middag när det inte är alltför många gäster, eftersom den kräver lite mer handgrepp och därmed tid
Nötkött och lamm. Biff, entrecôte, rostbiff, oxfilé, lamm. Lammstek 65-75°. Kotlettrad 65-70°. Något man verkligen har nytta av när man lagar mat, är att veta vilken temperatur som köttet/fisken är klart/färdigt på