½ dl
doubanjiang (sichuanesisk chili- och bönpasta)
Beskrivning
?
Rosta sichuanpeppar
⏲️
Skär tofun i 2-3 cm stora tärningar.
⏲️
Skala och riv ingefäran. Skala och finhacka vitlöken.
⏲️
Blanda ingefäran och vitlöken med Chilibönsås, sojan och sjöpung.
⏲️
Hetta upp oljan i en wok. Woka tofun någon minut. Tillsätt såsblandningen och fräs en halv minut under omrörning.
⏲️
Rör ner szechuansås i woken. tilsätt även vatten och lite maizena. Koka upp så att såsen tjocknar.
⏲️
Mortla sichuanpepparn.
⏲️
Skär salladslöken/purjonvitlöksstjälkar i tunna bitar. Strö över den och chilifrukten/sichuanpepparn
?️?️
Serrvera med ångat ris och ha en handuk att torka pannan nära till hands ?
Tillsätt därefter potatismjölet utrört i vatten och lägg upp ovanpå spenaten. Tillsätt tofun och fritera drygt en minut eller tills den blivit ljust gyllenfärgad, ta upp med hålslev och lägg åt sidan
Jag börjar faktiskt bli liiite småstolt över mina skills i att laga indiskt. Inte för att jag är någon sorts supervirituous, men de tre rätter jag kan laga börjar bli riktigt smarriga
Mapotofu. Innehåller vanligtvis nötfärs men som i denna version ersätts med riven rökt tofu. Bor du i Malmö och gillar tofu så rekommenderar jag Öst Asien Livs på Möllevångstorget som på lördagar säljer en helt fantastisk friterad tofu som är något av det godaste i tofuväg jag ätit i Sverige
Något av det godaste jag ätit i tofuväg är denna hemmagjorda mustiga anrättning. Här får tofun sällskap av en svart bön- och vitlöksås som ger en lätt fermenterad och salt smak, tamarindens sötsyrliga karaktär, hoisinsåsens mustighet och den legendariska srirachachilin sätter pricken över i
En portion ger. Tyvärr är tofu inte billigaste vego-maten. Bulgurblandningen blev krämig och jättegod, funkar säkert till kyckling eller annat med, och tofun blev precis lagom kryddig
Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)Klicka för att maila detta till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)Klicka för att dela på Reddit (Öppnas i ett nytt fönster)Klicka för att dela via LinkedIn (Öppnas i ett nytt fönster)Klicka för att dela på Google+ (Öppnas i ett nytt fönster)Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)Klicka för att dela på Pocket (Öppnas i ett nytt fönster)Klicka för att dela på Yummly (Öppnas i ett nytt fönster)Klicka för att dela på Tumblr (Öppnas i ett nytt fönster)Klicka för att Blogga det här
Kom ihåg att steka tofun precis innan servering. Skär tofun i skivor. För 4 portioner. 400 g tofu. Stek tofun i olja i en stekpanna ca 2 minuter på varje sida. 4 portioner. 400 g tofu
Den är god att servera till ugnsrostad sötpotatis. Att göra aioli på tofu funkar bra, du kan själv välja hur lös du vill ha den genom att tillsätta grönsaksbuljong efter smak
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.