Den här rätten gjorde jag förra helgen när min dotter fyllde år, en grekisk inspirerad rätt som bestod av souvlaki på lamm, dvs grillspett med lammkött och paprika
Jaja, ryker och ryker, någon större rökutveckling är det inte tal om från en elgrill men ändå, ibland droppar det ner lite marinad eller köttsaft på grillelementet och då puffar det till må ni tro
Koka upp lagen så att salt och socker smälter och låt sedan svalna. Lammköttet hade Håkan lagt i en smaksatt rimningslag dagen innan och där fick det ligga och gona sej tills det var dags att hoppa över i en marinad
Koka upp vatten och häll i lammläggen, morötter, lök, lagerblad, vitpeppar, salt och peppar. Läggen skall endast få fin färg medan racksen behöver ligga på lite längre då de inte är kokta innan
Kokade sparrisen som sagt två kvällar innan, lade dem direkt efter att ha koka dem, i en bunke med isvatten så att sparrisen skulle hålla sin fina färg
