Låt koka ihop till en mustig steksky. Slå över fonden när löken är mjuk och har fått fin färg. Häll skyn över biffarna, lägg på den stekta löken och strö över hackad persilja
Koka upp vatten med fonden och lägg i blasten och stocken från blomkålen. För att ge buljongen lite mer smak så förkokade jag den i ca femton minuter med stock och blast från blomkålen – men har du ont om tid så kan du skippa det steget och bara koka ihop allting direkt till en soppa
Låt såsen koka upp och tillsätt redning. Till biffarna serverade jag hemmagjord potatismos och en ny favoritsås – nämligen en glöggsås gjord på grädde, fond, soja, svartvinbärsgelé och glögg som blev så gott
Låt koka ihop till en mustig steksky. Slå över fonden när löken är mjuk och har fått fin färg. Receptet är inspirerat från ett orginalrecept av PerMorberg men korrigerat så att det passar våra smaker och magar
Lägg ner lagerbladen och koka upp. Som bonus fick jag en burk kalvfond över som nu vilar i frysen. Receptet på kalvsteken kommer från PerMorberg men har gjorts om något för att passa oss bättre
Häll i fond, sherry och grädde och låt allt koka upp under omrörning. Tillsätt övriga ingredienser och låt såsen långsamt koka ner till önskad konsistens
