½ msk hummerfond. Jag köpte en hummer och en krabba nu eftersom jag inte åt någon till nyår och även om jag hade gjort det så brukar jag passa på när de rear ut skaldjur efter helgerna
Ett bra grundrecept påskaldjursfond att spara. Jag brukar ibland frysa in i istärningspåsar, så tar jag så många tärningar som behövs nästa gång jag lagar sås, soppa eller gryta
Tillsätt fond och grädde. 11 dl egen hummerfond (köpt endast 3 msk då den är mer koncentrerad). 1en nypa salt ( beroende påfond). 12 msk riven ostKlyv hummern på längden. 1Smält smör i en kastrull på svag värme och tillsätt mjöl, fräs varsamt. Låt småkoka ca 5 minuter under omrörning. 1Sätt ugnen på 250 grader. 1Lägg hummern på en plåt med bakplåtspapper
Skala potatisen och koka tills den är färdig. Vispa ihop grädde, mjölk, fond och lite citron. Vi har inte tidigare testat krabbapå burk och visste därför inte heller vad vi skulle vänta oss när vi öppnade burken
Låt fonden sjuda tills ungefär hälften kokat bort. Fonden är vid det här laget en aning grumlig, så låt det stå i cirka en timma så att det lite grumliga får falla till botten, häll sedan försiktigt över det hela i ny gryta så du slipper bottensatsen
Använd dem i stället till att göra en fond som du sedan fryser in eller ställer i kylen några dagar för att sedan plocka fram och trolla ihop en ljuvlig middag
