Skär upp steken med en vass kniv mellan skårorna i den spröda och knapriga svålen. Skåra fläsksvålen med en vass kniv i tunna snitt med ca 1/2 cm mellanrum
Och nudlarna sen, som steks innan de kokas, de är liksom knapriga och mjuka på samma gång. Orginalreceptet föreslår att du serverar din Fideos Secos med stekt fläsksvål, jag valde stekt chorizo i stället
Den enda skillanden från receptet är att vi har köttet i ugnen i ca 4 timmar istället för 2,5 timmar för att fettet riktigt ska smälta in och fläsksvålen bli knaprig
Skär upp steken med en vass kniv mellan skårorna i den spröda och knapriga svålen. Skåra fläsksvålen med en vass kniv i tunna snitt med ca 1/2 cm mellanrum
Skåra fläsksvålen i rutmönster (eller be om hjälp i köttdisken). Baka i ugnen i cirka 2 1/2 timme, vänd svålsidan uppåt, höj ugnen till 200 grader och baka ytterligare en timme tills svålen är knaprig och köttet sönderfallande mört
Bryn svålen knaprig i stekpannan Ta fram köttet ur påsen, spara marinaden till såsen. Skär rutmönster i svålen Kaffemarinad till färskt Sidfläsk 1 dl starkt Kaffe 2 msk Japansk Soya 1 msk Honung 1 tsk Worcestersauce Färsk rosmarin Nymald Vitpeppar Havssalt Börja med att skära ett rutmönster i fläsksvålen med en vass kniv
Skåra fläsksvålen i rutmönster (eller be om hjälp i köttdisken). Baka i ugnen i cirka 2 1/2 timme, vänd svålsidan uppåt, höj ugnen till 200 grader och baka ytterligare en timme tills svålen är knaprig och köttet sönderfallande mört
