Det som är så speciellt för den här maten är att den har djärva smaker som bittert och kryddigt och det är på grund av att man använder otroligt mycket vitlök, chilipeppar och den speciella smaken som man får av Sichuan peppar
Szechuan är egentligen bara ett namn på mat som kommer från provinsen Sichuan i Kina, men de bilderna jag sett har bestått av en väldigt klibbig och inbjudande sås, som jag kände att jag ville prova
En del kineser berättar ännu om de forna matlagningsstilarna i Peking, Honan, Sichuan, Kanton och Fukien, men nu för tiden är det mera realistiskt att tala om de fyra vanligaste skolorna när det gäller matlagning
