Härom veckan provade vi på att göra egna kikärtsbiffar och det var inte sista gången vi gjorde det. Turkisk yoghurt, liba/tortillabröd), sallad, fetaost,tomat, gurka, rödlök,paprika
Mosa fetaosten i en skål och blanda med yoghurt. Blanda sköljda kikärter, psylliumfrön, vatten, tomat, skalad lök och vitlök, garam masala, salt och peppar i skålen till matberedaren med kniven monterad
Mixa samman fetaostmed crème fraiche, spara eventuellt lite fetaost till servering. Mixa samman alla ingredienser till biffarna i en matberedare eller med hjälp av stavmixer i en skål
Dessa kikärtsbiffar gjorde jag i veckan och de blev riktigt bra. I och med att det är rätt mycket potatis i så försvinner lite utav kikärtssmaken, men jag tyckte att det var helt okej
Vi jobbar vidare med säkra kort för vegetarisk middagsmat. De här biffarna blir nästan lite ”kakiga” – så ta i med koriander och chili för att få en känsla av middagsmat istället för bakverk
Jag gjorde en sorts rakhat (ostrullar), falafel (kikärtsbiffar), tabbouli (persiljesallad), foul (spiskummindoftande bönröra) och labneh (yoghurtsås med mynta)