Servera tillsammansmed en fin grönsallad. Karrékotletter som marineratsiasiatisk barbequesås över natten och sedan ugnsteks, mums… en sötstark delikatess som ju passar alldeles utmärkt som lunch när det nya året firasin
Så det fickbli en ugnsform som täcktes medfolieistället. Samtidigtfick den strimlade löken åka ner i en stekpanna med smör och olja och så fick den bryna sakta i en kvart
Om du köper en fläskkarré, vilken är en utmärkt detalj, gör dig själv en tjänst och köp den medben. Idag blev den klassiskt späckad medlitekatrinplommon, några rosmarinstekta äppelklyftor och en sky smaksatt med calvdos
Jag gillarverkligen mat som sköter sig själv iugnen och detta recept är ett utmärkt exempel. Är man bara ute i god tid får man ett underbart saftigt kött som bara faller isärmedminimalaarbetsinsatser
Skär sen med en vass litenkniv rätt djupa skåror på ovansidan av köttet, i varje hål sticker du ner ett katrinplommon, försök få ner dom ganska djupt annars bränns dom lätt vidiugnen
Gnidin karrén med salt och peppar. Under tiden skalar du morötterna, potatisen och kålroten. Rotsakerna lägger du över i en gryta eller skål och mosar med en potatisstöt
Ställ in den i nedre delen av ugnen, med stektermometer i tjockaste delen. Jag vet inte hur det är med er, men för egen del förknippar jag fläskkarré främst med två rätter
