Fläskkarré är en ganska fet köttbit men passar perfekt till sådan här tillagning. Vänd gärna köttbiten efter halva tiden så att båda sidorna får finknaprig yta
Hacka och strimla alla grönsaker, lägg dem sedan i grytan tillsammans med köttbiten. Jag kom på den brilliantaide'n att damma av våran gamla lergryta idag när det stod fläskkarre på menyn
Gnugga inköttbiten med salt och peppar, lägg ner köttet i den förberedda lergrytan. Således blir det experimentellmatlagningidag, en klassisk helstekt karréblirglöggifierad
Delade ner allt i stora bitar och lade i en burk i kylen. Imorse la jag ett stycke ordentligt örtsaltad och pepprad fläskkarréi en stor gryta tillsammans med grönsakerna, ett par burkar Mutti-tomater, lite lagerblad och enbär och en skvätt vitvinsvinäger
Sockret ikryddblandningen bränns lätt, men ger en fin kolaton. Passa vidstekningeni panna. En hel fläskkarrébit masseras men "torra" kryddor, får marinera en stund, bryns i panna ilite olja runt om och steks sen iugnentill 80° innertemperatur. Det tar drygt 40 minuteri 180°. Kryddblandning med lite texmexstuk till 1 kg karréibit. 2 tsk råsocker 1 tsk salt 1 tsk sambal oelek 1 tsk korianderfrö, nymortlad 2 tsk spiskummin 1 tsk starkt paprikapulver Läs även andra bloggares åsikter om fläskkarré , texmex , marinad 2 tsk råsocker. 1 tsk korianderfrö. 2 tsk spiskummin. 1 tsk starkt paprikapulver
