Kantarellfond recept

Jag är ingen svampplockare...

Jag är ingen svampplockare...

Trattkantarellsoppa 2 msk smör 2 schalottenlökar, finhackade 2 msk cognac 600 gram trattkantareller 1 hönsbuljongtärning 0,5 msk vilt- och kantarellfond 4 dl vatten 1 dl vispgrädde salt och vitpeppar grovt riven parmesan till serveringen Börja med att ta undan knappt två deciliter av de minsta trattkantarellerna
Älgryggbiff med kantarellsås och äpplechutney

Älgryggbiff med kantarellsås och äpplechutney

Smaka eventuellt av med lite mer koncentrerad kantarellfond samt salt och peppar efter smak. Älgryggbiff 600-800 g älgryggbiff 100 g smör 0,5 dl rapsolja 2 msk enbär 1/3 kruka timjan svartpeppar och salt Kantarellsås 50 g smör 200+25 g kantareller 3 schalottenlökar (grovt hackade) några timjanskvistar (1 msk färska lingon - valfritt) 1/2 morot (grovt hackade) 3-4 dl torrt vitt vin med bra syra 0,5 dl koncentrerad kantarellfond 2,5 dl vatten 4-5 dl vispgrädde salt och peppar Äpplechutney 6-8 mindre och sötare äpplen av Katjatyp 3 schalottenlökar 1/2 msk chiliflarn 1 krm kanel 1 msk curry 3 cm tummtjock färsk ingefära i tunna skivor 1 dl ättika 2 dl strösocker 1 näve russin 3 msk rapsolja (att steka i) Rårörda lingon 2 del lingon 1 del strösocker Rotfruktsgratäng 8 st. 0,5 dl koncentrerad kantarellfond
Köttbullens dag!

Köttbullens dag!

2 msk fond (kalvfond/italy kalvfond/ kantarellfond/oxfond). 2 msk fond (kalvfond/italy kalvfond/ kantarellfond/oxfond)
Kycklinggryta, enkel

Kycklinggryta, enkel

Kantarellfond 0 PP. Kycklinggryta, enkel. Ibland har man lite bråttom då det gäller maten. Det ska gå fort, men ändå vara enkelt och gott
Kaffemammas kantarellsoppa

Kaffemammas kantarellsoppa

Har man inte kantarellkryddan kanske man kan ta extra kantarellfond eller tillsätta ½-1 kub svampbuljong. 1½ msk Touch of Taste kantarellfond
Viltlax

Viltlax

2 msk vilt- och kantarellfond. 2 msk vilt- och kantarellfond. Hej hopp. Hoppas att du har en skön lördag. Här har vi nyss ätit en god laxlunch och jag tänkte passa på att dela med mig av receptet
Kantarellpasta med knaperstekt bacon

Kantarellpasta med knaperstekt bacon

Kantarellpasta med knaperstekt bacon2-3 port1 liter kantareller2 msk smör1/2 rödlök2 msk mjöl3 dl mjölk3 dl matlagningsgrädde1-2 msk kantarellfond (Touch of taste)1 pkt bacon1 pkt färsk fettuciniStek kantarellerna tills all vätska kokat bort och det börjar knäppa i svampen. Koka i 5 minuter och smaka till sist av med kantarellfond, salt och svartpeppar
Lax i skogens skepnad

Lax i skogens skepnad

4 st laxfileér salt peppar 2½ dl matgrädde av valfri fetthalt 2 msk vilt och kantarellfond (Bong´s) 2 msk lingonsylt 1 tsk timjan. 2 msk vilt och kantarellfond
Kantarellkanapé

Kantarellkanapé

Tillsätt kantarellfond och smaka av med salt och peppar. 1 msk Touch of Taste Kantarellfond. Gör så här. Rensa kantarellerna noga och riv i mindre bitar
Prästens Västerbottenostpaj

Prästens Västerbottenostpaj

2 tsk Bong Touch of Taste Kantarellfond. Gör så här. Börja med pajskalet. Dela smöret i bitar och lägg det tillsammans med mjölet i en skål