Servera kalopsen med inlagda rödbetor och kokt potatis. Därpå serverades ärtor och fläsk, höns med buljong, oxkött med soppa, surt oxkött, vitt oxkött, fårkött med russin, fårkött med rosmarin, gåskött med saffran, hare med stekt fläsk samt svart älgkött
En vanlig kalops som man kompletterar med rotfrukter som kålrot, rotselleri, palsternacka och morot. Kanske dags att det frysta älgköttet från förra året äts upp innan det ska fyllas på med nytt
Jag använder ofta mina Le Creuset-grytor eller min Crock-Pot och gör härliga långkok i dessa som pulled pork, pulled beef, pulled chicken, pulled salmon, kalops etc
Bättre än både kalops och Beuf Bourgignon. Jag gjorde på bara vatten och inget rödvin. Vill du inte använda älgkött, så går det säkert bra att byta ut det mot grytbitar av nötkött
Med fördel används kalopskött eller ytterfilé av älg, men även fransyska och innerfilé kan användas. Så god att jag serverade den på min födelsedag för ett par år sedan
Skär det halvtinade älgköttet i tärningar. Koka köttet i tryckkokaren i ca 15-20 min beroende på vilken del av älgen man använder. 700 g älgkött benfritt
