Kalljäst deg är en deg som ställs att jäsa i kylskåpet vilket kräver en längre jästid. För sötare bröd eller vetebröd rekommenderas röd för bättre volym och resultat
Jag blir mer och mer förtjust i kalljästa degar, både när det gäller matbröd och vetebröd. Till morgonfikat bakade jag kalljästa frallor med saffran och torkade blåbär
det finns ju de som är sk kalljästa. Lite vetebröd och bullar är väl alltid gott. Till kalljästa bullar går det bra att göra dem som rutor och fylla och sedan nypa ihop dem och lägga i formar