Kall sås till röding recept

Rubbad röding med picklade grönsaker

Rubbad röding med picklade grönsaker

Ta upp och skölj i kallt vatten. Servera fisken till salladen och dillpestosåsen. Det var en hel del moment, men man kan ju skippa en del och satsa på fisken, de picklade grönsakerna och en skön sås
Helstekt röding

Helstekt röding

sås,. Servera med färskpotatis och en sås på. Tillslut foliepaketet och stek i 200 grader tills fisken är klar. Låt stå kallt minst 20 minuter innan servering
Hel röding på grillen

Hel röding på grillen

Tvätta rödingen i kallt vatten. Klipp örterna till såsen fint och blanda ner i gräddfil och majonnäs, smaka av med majonnäsen då den lätt tar överhanden
En elegant röding

En elegant röding

Den trivs bäst i kallt och klart, syrerikt vatten i fjällen men även på större djup i sjöar i syd- och mellansverige
En ful fisk till middag - inkokt stenbit

En ful fisk till middag - inkokt stenbit

Även kallad stenbit. Späd tills du har den konsistens du vill ha på såsen. Fiskdisken hos Fiskrökeriet dignade av silvriga makrillar, glänsande rödingar och kraftfulla torskryggar och jag såg framför mig en röding, eller en gös
Ugnsbakad fjällröding med grön & vit sparris och beurre blanc-sås

Ugnsbakad fjällröding med grön & vit sparris och beurre blanc-sås

Skölj rödingen under kallt vatten och torka den torr med hushållspapper, krydda med salt och peppar. Härliga primörer i form av vit och grön sparris och färskpotatis tillsammans med mjäll fjällröding och en lagom syrlig beurre blanc-sås, så gott som det bara kan bli
Nobelmenyn Vardagsrummet 2012

Nobelmenyn Vardagsrummet 2012

) Lägg äggen i kallt vatten tills de är kalla och skala sedan försiktigt och halvera. ) Den kärnlösa såsen sötas till önskad sötma med socker och honung
Påskmat LCHF

Påskmat LCHF

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter. Såsen har ganska kort hållbarhet men fungerar fint att frysa in till nästa gång det vankas dessert
På rotsaker bakad fjällröding med vitvinssås

På rotsaker bakad fjällröding med vitvinssås

Små saker som svamptoast in på småtimmarna, en kall öl, och nyttan av smör. Anledningen till att jag sparar lite grädde är att jag vill kunna ”spä ut” såsen om jag finner den för kraftig
En rosaröd läckerbit

En rosaröd läckerbit

Skölj i kallt vatten och torka med lite papper. Receptet bygger på klassisk tillagning i ugn, men såsen ( som gör hela rätten) har fått en liten extra färg och sötma av en klick tomatpuré som harmonierar med den syrliga citronen och det vita vinet
Ångad rödingfilé med asiatisk broccoli

Ångad rödingfilé med asiatisk broccoli

Sila och spola grönsakerna under kallt vatten så att grönsakerna inte blir för mjuka. Vid servering blanda olja med vispgrädde så du får en vackert tvåfärgad sås,