Jag brukar steka med locket på så håller de ihop bättre när de skall vändas. Tillsåsen. Forma morotssmeten till lagom stora biffar och stek dem i stekpannan så att de får en fin stekyta på bägge sidor
Låt gärna stå kallt och dra sig litegrann. En romsås är gott till, jag brukar göra ungefär så här. I nästan alla marinad-recept tilltonfisk så är citron representerat men jag är inte helt överens med den tesen
Färsk tonfisk med blomkålsrisotto och kallcitrussås. Kallcitronsås. Tonfisken vi numera köper och tillagar är från ICA och heter Vit tonfisk, den är MSC-märkt och därför med på den gröna listan enligt WWFs fiskeguide
Genomstekt tonfisk kan bli ganska torr, men det kan man bara kompensera med en kallsås. Den tonfisk vi köper kommer från varmare vatten, men ju fler som frågar, desto större krav på bättre information till konsumenterna
Hur som helst, burken var ju redan öppnad och jag orkade ju inte direkt springa iväg till affären bara för att köpa rätt tonfisk så jg blandade ner den här tonfisken istället, kall då förståss i salladen
Vi prövade även att ha lite aioli till fisken, men jag föredrar nog en god kallsås. Vi grillade ett par bitar tonfisk häromdagen med kallsås, färsk potatis och sallad - ljuvligt gott