Kan vara svårt att få en helt slät sås med en vanlig ädelost. En kallsås gjord på créme fraiche och bredbar Saint Agur på burk var grädden på moset till maträtten
En kallsås på mosad banan, krossade jordnötter, cremefraiche, curry, salt och peppar. Blanda samman alla ingredienser och låt såsen stå kallt tills den ska serveras
Låt sedan kallna och förvara i kyl fram till marinering, pensling eller servering. Till det serverar jag en hemgjord BBQ-sås, äppelchutney och en coleslaw på rödkål som kryddats lätt med rostad kummin
Låt sedan kallna och förvara i kyl. När de två timmarna är till ända, får de en sista handpåläggning med BBQ-sås, innan de slutligen går klart under den sista timmen
Servera kakan ljummen eller kall med glass eller vaniljkesella. Eftersom potatissalladen är väldigt smakrik med ingredienser som västerbottenost, honung och balsamvinäger, var det svårt att hitta någon bra sås som skulle passa till
Enkel kallsås till fisk. Till detta gjorde vi klyftpotatis garnerat med vitlökssmör, och serverade med ärtor, kokt broccoli och en sås som rördes ihop på det som fanns i den lokala lilla affären - crème fraiche, färskost med gräslök, färsk salladslök och vitlök (riktigt gott faktiskt, man kan också ta rom och crème fraiche till en enkel fisksås)
(Häll av konserverade kikärtor och skölj dem under rinnande kallt vatten innan de används). Mixa ihop crème fraichen, yoghurten eller filen med ädelosten och den heta såsen tills det blir slätt
Riv ädelosten grovt. några mandelpotatisar, skalade en skvätt grädde riven västerbottensost flingsalt peppar ett gäng krustader stenbitsrom cremefraiche gräslök Koka potatisen mjuk och mosa
Skölj i kallt vatten och blanda med grönskerna. Gör såsen genom att smälta en tårtbit grönmögelost. Tillsätt sedan en halv burk fet crème fraiche och eventuellt ett par matskedar grädde