Detta görs dels genom att vispa in luft i smöret, dels genom att tillsätta klickar med kallare smör. Utöver detta på bilderna serverades saltrostade fröer, en kall vitlöks sås och en kall chili sås
Ställ kallt några timmar. På bordet fanns också ugnsbakad lax med marinerade räkor (recept kommer), potatissallad (höftvarianten, så den har jag inget recept på), en italiensk vegopaj (recept kommer), ugnsbakade tomater, marinerade oliver (kika in här), en grön sås och en innehållsrik blandad sallad
Låt laxenkallna i lagen och helst ligga i den kallt över natten. En perfekt rätt tillbuffébordet. Inkokt lax är ju bara såå gott och än en gång ett recept som är enkelt
Köp en varmrökt lax, koka lite färskpotatis, marinera lite spenat och lägg lite energi på en god kall sås till så har du en jättegod rätt att bjuda vännerna på
Pappa gav mej en bit älgstek och så spann jag vidare på det temat med sikrom, kallröktlax, pepparrot, rotfrukter, västerbottensost, rödbetor, havtorn, hallon och choklad och en Nordisk buffé var född
Ställ kallttill servering. Inkokt lax är något som verkligen passar perfekt på buffébordet eftersom den ska ätas kall, och med andra ord med fördel kan förberedas både en och två dagar innan den ska serveras
Buffén bestod av både varmt (tacopaj och potatisgratäng) och kallt (bl. Lättdrucket, bärigt och fruktigt är vårt omdöme - passade lika bra till den kalla fläskfilén som det gjorde som "snackevin"
