Gör den på färsk fin kycklingfile och det hela blir en saftig och god kyckling som du med lätthet kan förbreda dagen innan och bara ta fram och servera kall
Lika god kall som varm. Blanda under tiden alla ingredienser till marinaden. Perfekt på buffé bordet. Sätt in i ugnen tills termometern visar 75 grader. 2 kg kycklingfilé
Lika god kall som varm. Blanda under tiden alla ingredienser till marinaden. Perfekt på buffé bordet. 2 kg kycklingfilé. 12 kg kycklingfilé Grillkrydda 1,5 dl olivolja 4 msk sweet chilisås 2 tsk salt 1 paket djupfrysta franska örter 1 dl klippt gräslök 2 hackade vitlöksklyftor 1 citron, rivet skal och saftenSätt ugnen på 175 grader. Sätt in i ugnen tills termometern visar 75 grader
Eftersom jag visste att det skulle komma några besök lagade jag till en enkel kallbuffé, som framförallt passade sonens smak, men som även gick snabbt att laga till
I och med att den serveras kall så tycker jag att bröd och sås är självklara tillbehör. Funkar alltid och kan förberedas och göras i större mängd om man ska bjuda på buffé eller annan tillställning
Tranchera sedan upp lårben, bröstfiléer och vingar och lägg upp på fat tillsammans med frukter, ost, chutney och servera med kall potatissallad och ett gott bröd
Frasig och nygräddad kan den sedan serveras tillkallt kött på buffén likaväl som till stekt- lax, kycklingfilé eller till stekt oxfilé med en portvinssås
Jag valde att göra en kallbuffé med medelhavsmat, min favorit. Till salladen blev det kycklingfilé som fått ligga i marinad över natten, bara till att skiva upp den dagen efter, riktigt smidigt
Fler tips på tillbehör som hade passat till just detta köttet hittar du i detta inlägget där vi bjöd på en buffé med kalla kycklingspett, dubbelmarinerad kotlett
Om du tycker majonäs är för tjock kan du vispa i lite kallt vatten till önskad konsistens. Till filmen åt vi brakmiddag som krävde en hungrig mage och det blir dundersupergott