Smöra en ugnsfast form och häll ifyllningen. Lägg iköttfärsen och låt den steka med, sära på köttet med en gaffel eller sked så det blir smulor, lägg i lagerbladen
Ta ut köttet, lägg över ifolie och häll över den goda skyn från ugnsformen, stäng foliet. Om Cassiopejafick bestämma så tyckte hon att vi kunde kalla fläskytterfilén för ”en het köttbit” hihi
Man gör bara liteskinka och paté, bara liteköttbullar och sill och grönkål och brysselkål…. Men oftast gör den lågatemperaturen underverk med mindre möra styckningsdetaljer
Jag gniderinkötteti kryddor, bryner runt om och sätter iniugnen på låg värme. Själv föredrar jag att göra min pulled pork i mörkt öl för att få en fyllig och god sky tillköttet efter tillagningen
Tyvärr är det ju inte varje dag man har tid att låta en köttbit stå iugnen hur många timmar som helst - även om den sköter sig själv så vill jag helst vara hemma när det pågår aktiviteteriugnen
På det sättet kokas maten riktigt långsamt och även det magraste köttblirriktigt mört och saftigt. Där ställs grytor eller långpannor ini vedeldade ugnar över natten, för att tas fram dagen efter tilllunchserveringen
