½ dl japansk soya. Woka kycklingen och grönsakerna och i omgångar i oljan, krydda med salt och peppar. 4 (inner)kycklingfiléer2 paprikor, strimlade2 morötter, strimlade2 stjälkar selleri, strimlade1 gul lök, strimlad100 g färska champinjoner, i skivor1 msk sesamolja2 msk rapsoljasalt och svartpeppar300 g äggnudlarWoksås. 2 dl vatten2 vitlöksklyftor, finhackade2 msk färsk ingefära, riven1 msk kalvfond½ dl japansk soya½ kruka basilika, strimlad1 dl mandel, skållad, skalad och hackadBlanda ihop ingredienserna till såsen. 1 msk sesamolja. 2 msk rapsolja
Släng runt den klyftade löken i lite smakfri olja på medium värme, ska inte brynas. I Japan så hamnar denna rätt under “ofukuro no aji” Det smakar mammas mat
Kryddor, olja, vinäger etc förutsättes man ha hemma. Inför midsommar- och Tjustturen grävde jag bland kokböckerna för middagsideér, och hittade en trevlig bok från Allt om Mat som heter ”Köp hem fem”
Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna. Igår var en vän (A) sedan nästan tjugo år hembjuden, och en ny bekantskap (B) som jag hoppas på vänskap med, hemma på mat och prat
Olja en stor stekpanna och värm den på medelvärme. Bonitoflingor, okonomiyakisås och japansk majonnäs. Vid vårt besök i Osaka stiftade vi bekantskap med denna härliga lunchrätt
½ tsk sesamolja. Den här rätten kräver lite tid och pyssel, men det är spännande att laga japanskmat. Fisken bara smälter i munnen och alla smaklökar får jobba med maträttens gudomliga smaker
rapsolja till stekning. För några månader sedan gjorde jag ett samarbete med Linas Matkasse där jag testade deras kasse i två veckor för att utvärdera det