Vårt klassiska julbord innehåller en härlig blandning av klassiska rätter som inlagd sill, hemgjorda köttbullar, Janssonsfrestelse, hemkokt rödkål tillsammans med inspirerande och gröna sallader
En del är fantastisk, som Janssonsfrestelse. Svensk husmanskost är mat som hänger ihop med Bondesverige, alltså mat som har kopplingar till tiden före charterresor, frysskåp och industrimat
Sillen har jag inte lagt in själv utan köpte god matjessill från Abba. Linas JanssonsFrestelse. Jag ställde mig och gjorde köttbullar och Janssons när vi stigit upp kring lunch så varför inte äta det till frukost fast det är sen lunch
Traditionellt så gör man en Janssonsfrestelse på ansjovis, men när man arbetar i restaurangkök använder man sig ofta av något som heter ansjoviskryddad sillfilé när man lagar rätten
Matjessill Gräddfil Gräslök Hårdkokta ägg Kallrökt lax Nypotatis Köttbullar Prinskorv Janssonsfrestelse Rökt ål Romsås (färdigköpt som blandas med lika mycket crème fraiche rikligt med hackad dill) Vi var två personer till bords vilket gjorde att de två litrarna med jordgubbar räckte till en formidabel jordgubbsorgie, jag gjorde både jordgubbssylt och saft
En frestelsemedmatjessill enligt frugans önskemål är på gång. ”Baci”, som betyder kyssar översatt från italienskan, består av en choklad- och hasselnötskräm som beströtts med ytterligare hackad hasselnöt och som toppats med en hel hasselnöt och därefter täckts av antingen mörk-, vit- eller mjölkchoklad
Karaktären på frestelsen försvinner något – men gott är det. För flera år sedan var vinområdet Valpolicella i norra Italien för många svenskar förknippat med blaskiga rödviner
Det som drar ner betyget något för buffén är en torr rostbiff, en JanssonsFrestelse som tyvärr var vattnig och överkokt samt några av de inkokta sillerna som hade gräddats/kokats för länge och förlorat konsistensen i fisken
Det som drar ner betyget något för buffén är en torr rostbiff, en JanssonsFrestelse som tyvärr var vattnig och överkokt samt några av de inkokta sillerna som hade gräddats/kokats för länge och förlorat konsistensen i fisken
