Macarons var ju jättepoppis ett tag och det bloggades flitigt om dem, nu känns det som de glömts bort lite och själv var det längesedan jag bakade de sist, här är en variant fylld med vaniljkräm och hallon
Koka upp grädden tillsammans med hallonen till ganachen. Ända sedan i somras när vi var i Paris och åt macarons nästan dagligen bestämde jag mig för att jag måste prova på att baka dessa mytomspunna små kakor
Hallonmousseline80 g frysta hallon 0,5 citron, bara saften 45 g strösocker [0,5 dl] 1 ägg 1 äggula 50 g osaltat smör 100 g osaltat smör, rumstempererat. Macarons70 g äggvita [2,5 st] 30 g strösocker [0,3 dl] 70 g florsocker [1 dl] 90 g mandelmjöl 90 g florsocker [1,5 dl] 4-6 droppe röd hushållsfärg (eller en knivspets rosa pulverfärg)
Hallonfyllning. Macarons grundrecept. Koka upp hallon och sila av kärnorna. Spritsa ut macarons på en plåt (bakplåtspappret ska passa perfekt) stora som enkronor och låt stå dem stå och torka i ca 45 minuter. 50 g hallon
Hej. Så var det söndag igen, och dagen efter Maja och Jimmys fina bröllop. Sagolikt vackra var de, vädret som först visat på regn hela dagen blev istället soligt och härligt, middagen var på min favorit restaurang här i stan- Tegel så maten var helt i min smak och magisk
Färga med karamellfärg och smaksätt med olika smaker, till exempel kakao, hallon, citron och lime. 1smaksättning (valfri till exempel kakao, lime, hallon, citron). 1Smörkräm200 g smör, mjukt 3 dl florsocker 2 tsk vaniljsocker 2 äggulor smaksättning (valfri till exempel kakao, lime, hallon, citron) droppe hushållsfärgMandelkakor
Jag siktade över ett lager kakao och lade på macarons och riven choklad över. Hallonmousse. Här nedanhittar du länken till steg för steg hur du gör macarons