30 g
sötpotatispulver (alltså malda sötpotatisar - ej bara ren stärkelse)
130 teff-
eller durramjöl
110 g
rismjöl
10 g
fiberhusk
1 krm
xantangummi
1 tsk
salt
1 tsk
bakpulver
Beskrivning
Häll vatten i en liten bunke och värm i mikron tills vätskan är 37-40 grader. Häll i torrjästen, rör om och låt stå i ca 10 minuter. Blanda under tiden alla torra ingredienser i en annan, större, bunke.
Ta fram en elvisp med vanliga vispar. Häll i olja i vätskan där jästen löst sig. Blanda och häll allt i bunken med de torra ingredienserna. Vispa snabbt ihop till en smet. Den sväller inom någon minut och tjocknar samtidigt. Sätt lock över bunken och jäs i 40 minuter.
Olja köksbänken/bakbordet och stjälp ut degen där. Dela i 6 delar, rulla varje bit till en boll och platta ut den till en kaka på ca 1/2 cm tjocklek. Lägg på plåt klädd med bakplåtspapper. Nagga kakorna med gaffel och jäs i 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader och grädda kakorna i 10-12 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
I förra veckan berättade jag om min veganska kladdkaka som istället för ägg innehåller kikärtsspad. Nu har jag gjort ett annat bakverk med kikärtsspad istället för ägg, nämligen brownie
Basen i kakan är smält choklad (jag använder en variant utan tillsat socker, men det fungerar även fint att köra på en 70%-ig), ägg och mandelmjöl. 50 gram mörk choklad, utantillsattsocker. 50 gram mörk choklad, utantillsattsocker
Passar givetvis bra att äta som de är utan något till, eller med någon slags grädde. Glutenfri brownie utantillsattsocker - 6 bitar. 70 gram mörk choklad, utantillsattsocker. Glutenfri brownie utantillsattsocker - 6 bitar. 3 ägg 70 gram mörk choklad, utantillsattsocker
Denna variant är förstås hälsosam (utan gluten och tillsattsocker) - och vad mer är ruskigt god. CK'S och Sukrins produkter säljs), om ni anger koden "bakasockerfritt" i kassan
Mina syltgrottor var det sista jag bakade innan förlossningen och lillan kom till oss. Och dagen efter vi kom hem kom jag också på att jag inte hade fotat dessa skapelser
3 msk sockerersättning. 1 msk sockerersättning. 3 msk sockerersättning. 2 äggvitor 1 msk sockerersättning. Om mindre än tre veckor har vi semmeldagen hos oss, och jag har bakat ett par gäng semlor denna semmelsäsong (som börjar typ på annandag jul, haha)
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.