Grillad högrev recept

Grillad högrev

Grillad högrev

För ett tag sedan testade jag för första gången grilladhögrev. Det kändes lite ovant att äta högrev i den formen, men det blev riktigt gott

Grillad högrev med karamelliserad lök, skysås och selleripurée

Jag kallar det här för europeisk fusion-food, Toskansk Bistecca alla Fiorentina möter Fransk bistro med hederliga svenska råvaror (förutom det amerikanska högrevet som jag valt då det har bättre fettstruktur för att grillas än svensk biff)
Grillad högrev med ruccolapotatissallad

Grillad högrev med ruccolapotatissallad

Middagen blev grymt god och vi testade för första gången att grilla högrev. Till högreven serverades det en ruccolapotatissallad med kapris, en kantarellsås, majskolvar och champinjoner
Grillat högrev

Grillat högrev

Ca 1 kg högrev i bit. Dag 1. Lägg köttet i en stor gryta och häll på vattnet, fyll ev på lite till om vattnet inte täcker (lite av köttet kan sticka upp över ytan)
Långsamt grillad högrev med endivsallad

Långsamt grillad högrev med endivsallad

Det har blivit mycket grillat lamm på sistone och idag blev vi sugna på en god bit grilladhögrev. Jag hittade ett recept i senaste numret av Galore som jag blev inspirerad av där Daniel Pembert från kocklandslaget hade ett recept på bakad högrev
Grillad högrev med potatissgratäng och inlagda grönsaker

Grillad högrev med potatissgratäng och inlagda grönsaker

Högreven. - 2st färdigrillade köttbitar som du fryst in sen söndagssteken, vilken är ett jättebra tips att ta till en vardagkväll, färdigköpt gratäng på påse och en burk inlagda grönsaker, värm i micron på 3min = klart. 250g Högrev, förkokt och grillad4msk BBQ Glace6-8st Potatisar, tunt skivade1st Gul lök, tunt skivad2msk Smör3dl Grädde2st Vitlöksklyftor2msk Parmesan riven1tsk Rosépeppar, mortladHavssalt100g Inlagda grönsaker, avrunnen vikt, (soltorkade tomtater, kronärtskockor, oliver, squach)Körbärstomater på kvistSåhär kan man göra
Grillad högrev

Grillad högrev

Jag åt sallad och zucchiniröra till den grilladehögreven medan de övriga även åt klyftpotatis till. Då tycker jag absolut att ni ska testa att grilla högrev för det är bland det godaste jag har ätit