Tillsätt gelatinet under långsam vispning och se till att smeten blir väl blandad. Lägg gelatinpulvret i en mugg tillsammans med vattnet och låt det svälla
Om det är av etiska skäl du avstår mjölkprodukter byter du också gelatinbladet mot agar-agarpulver. Om du inte tål mjölkprodukter eller av andra skäl inte vill använda vanlig grädde går det säkert lika bra med något alternativ av havre, soja eller ris, både närdet gäller grädde och choklad
Gelatinstelnar först närdet är riktigt kallt så gör gärna den här lyxiga efterrätten dagen innan du praktiskt sedan bara serverar din festliga goda efterrätt
Fond ger framför allt smak men de fonder som kokas på köttben har också den egenskapen att de ger en sås konsistens, på grund av detgelatin som kokar ur benen
