Gratinerade musslor med parmesanost. Dela musslorna, lyft av den skalhalvan som är tom och kasta den. Strö ut ett lager grovt salt i en ugnsfast form och lägg ner musslorna
Allt det där slipper man med förkokta, frystamusslor. Det är bara det där med musslorna. Man ska hålla rätt på om musslorna är levande, om de sluter sig innan tillagningen och om de öppnar sig under koket – annars kan man bli lätt matförgiftad och dålig i magen…
Om du inte köper frysta, förkoktamusslor gör så här. Lägg musslorna i välsaltat vatten, lika. musslorna under kallt vatten och kasta bort alla musslor som är öppna
Musslor på burk eller färska, rensade räkor är också mycket gott i riset (uteslut då baconet). Saffran är en god krydda om du väljer musslor eller räkor
(Jag hade förkoktablåmusslor - om ni använder färska eller frysta får ni anpassa tillagningstiden). En annan sak som passar utmärkt att tillagas i vitt vin är blåmusslor