Servera med kokt potatis. kokt potatis. Till servering nymald kryddpeppar kokt potatis. Sjud lutfisken i lättsaltat vatten tills den är mjuk rakt igenom, ca 10–15 minuter. 1 kg urvattnad lutfisk. 1 kg urvattnad lutfisk 2 schalottenlökar 1 msk smör 100 g rökt sidfläsk, tärnat 2 dl frysta ärtor. Lutfisksås 5 dl mjölk 2 kryddpepparkorn 2 kryddnejlikor 2 msk smör 2 msk vetemjöl salt och peppar
Servera lutfisken med alla tillbehör. Ofta tillagar man lutfisken i ca 200 grader i ca 40-50 minuter. 1 kokt färskpotatis. 2 kg lutfisk , färdig att tillaga. 1 kokta skalade potatisar
I En av det älsta nordiska kokböcker påtalas det att där som man inte hade tid att blötlägga fisken länge nog, så kunde en näve aska i kokvattnet reducera koktiden, och det här kan kanske kasta lite ljus över lutfiskens utveckling genom århundraden
Lofotens egen klassiker är "skreimølje" det är när skivor av kokt färsk skrei serveras med torsklever och rom och meningen är att levern och rommen skall ersätta smör och/eller annan sås till fisken
Späd med lite kokspad från lutfisken. ½ dl av spadet från den micrade lutfisken. Blötlägg lutfisken i rikligt med kallt vatten i 24 timmar, byt vatten ett par gånger. Koka lutfisken i mikrovågsugn, 4 + 4 minuter, ta ut efter de första 4 minuterna och häll av kokvattnet, spara ½ dl. 1 ½ kg lutfisk utan skinn
Koka lutfisken och potatisen, låt svalna. Bena ur lutfisken och skär den i små bitar. Lägg lutfisken på potatisskivorna och strö lök och ärtor ovanpå lutfisken
Det här rotmosfondanterna passar mycket väl med allt viltkött, grisstekar och varför inte även någon stekt fisk, och det bästa av allt är att du slipper laga några grönsaker till tilltugg, fondanterna är ju de tilltugget och inte nog med det du kan även frysa in dem till ett senare tillfälle
