Irakiska “potatisbullar” fyllda med köttfärs. Kryddiga och fantastiskt goda. Smidigt att förbereda dem i god tid och fylla frysen, bara att ta fram och fritera dem direkt när de är frysta
Om såsen är för tjock, tillsätt lite vatten och låt bli varmt Servera genom att lägga upp de friterade potatisbollarna på en talrik och häll på lite sås
Det gick bättre och barnen fick inom ett par minuter varma lila potatisbullar på sina tallrikar. På menyn idag stod det sötpotatisnuggets med ingefärsaioli
sötsur nudelsallad med massor av vitlök, sockerkaka, friterade croissanter (det närmaste jag kan beskriva dem som), strimlad kål, jordnötter med koriander (mums, men inte till frukost)
Stek plättarna frasigt gyllenbruna i rikligt med olivolja, nästan så de blir friterade. Platta ut plättarna så de blir ganska tunna när du steker dem, annars blir det mer som vanliga potatisbullar
Skala potatisen, skölj och koka den i saltat vatten i ca 15 minuter. Häll av vattnet, låt rinna av och riv den på rivjärnets grövsta sida medan den fortfarande är varm
- Kokt- Stekt- Råstekt- Klyftpotatis - Rårakor (riv rå potatis, krama ihop med salt och peppar, stek)- Raggmunk (råriven potatis, risdryck, majsmjöl, salt) - Potatismos (potatis, risdryck, lite olja, salt, peppar)- Potatisbullar (av överblivet mos, blanda ev med lite riven potatis, klickas ut och steks)- Potatiskroketter (potatismos enligt ovan, forma bollar som friteras)- Hasselbackspotatis (skala, skär snitt nästan rakt igenom, pensla med olja, salta, peppra, mortla cornflakes och/eller nachochips och strö över)- Potatiskaka, alternativ till gratäng (enligt rårakor, men gör en stor kaka som steks på plåt eller i form i ugnen- Potatisgnocchi Ris- Kokt ris- Pressat ris (Koka basmatiris eller annat lite klibbigt ris, stjälp upp det varma riset i en form och platta till, täck med plastfolie och placera en annan form över och lägg i lite tyngder så det pressas ihop, låt stå kallt till nästa dag, dela i bitar, serveras kallt)- Risbollar (se ovan, men forma bollar av det varma riset som får svalna och sen serveras kallt)- Risotto (fräs avorio/aborioris i olja ett par minuter, salta, peppra, späd med lite vatten i taget och rör om och låt koka in, klart när det är mjukt och börjar bli krämigt)- Risnudlar med majs och gurka (doppa i kokande vatten så de blir mjuka, woka med skalad,urkärnade gurkhalvmånar och majs/minimajs)Majs - Pastasallad (majspasta, köttbullar, gurka, majs, sallad)- Polenta (koka polenta med salt, lite peppar och olja, stjälp upp i en vattensköljd form och låt stelna, Dela i bitar, vänd i lite torr polenta och stek
